Date and time
Datum: 2023-10-13
Vi startar kl: 18:30, och slutar kl: 22:00
En kväll där vi lagar japansk hälsokost
Den japanska kokkonsten lyfts särskilt fram i boken ”Den blå maten” av stjärnkocken Niklas Ekstedt. Det har sedan länge konstaterats att man i Japan lever längst i världen och dessutom har betydligt färre välfärdssjukdomar och demens. Många turister reser till Japan för att ta del av just den hälsosamma matkulturen.
Under pedagogisk och proffsig vägledning kan du under denna kväll ta del av de japanska kosthemligheterna och lära dig laga flera goda rätter med särskilt högt hälsovärde.
Kvällen leds av japansk-ättade kocken Taeko Östergren Cederqvist. Hon kommer att berätta om råvarorna och guida oss i hur vi enkelt kan skapa de nyttiga rätterna. Vi kommer att tillaga mer än 5 olika rätter och efteråt förstås provsmaka dem tillsammans.
Som exempel på kvällens meny kommer du att laga och provsmaka:
- Wakame-sallad (sjögrässallad)
- Tofu-rätt
- Natto-rätt (fermenterade soyabönor)
- Olika sjögräsrätter (ex. Okonomiyaki)
- Picklade grönsaker (rättika mm)
- Onigiri (Risrätt)
- Avslutningsvis efterrätten agar agaar (sjögräs)
Självklart dricker vi japanskt te till måltiden.
Du kommer också att bli invigd i olika japanska smaker och kryddor som ingår i kvällens rätter, t ex Miso, Soya, Yuzu, Natto, Kombu, Umami mm. Så även om sjögräs och alger som nu är en tydlig trend och sägs vara framtidens mat.
Har du tur kanske Taeko också berättar om ”hara-hachibumme” – hur man gör som invånarna på ön Okinawa som har högst livslängd av alla japaner!
Ta med ett eget förkläde, i övrigt ingår allt som behövs.
Tid och plats
Herresta Lada fredagen den 13 oktober 2023 mellan kl. 18.30-22.00
Price and registration
Priset är 895 kr per person. Då ingår samtliga råvaror samt ett recepthäfte med allt vi tillagar. Din anmälan gör du via e-post till tord@herrestalada.com och din anmälan bekräftas när betalning registrerats på Swish: 0702011430 (Tord Olsson). Deltagarantalet är begränsat till 16 personer.
Eventuell avanmälan behöver ske senast 5 dygn före kvällens starttid, därefter är den bindande.
Passa på att ta med dig en vän, släkting eller kanske ett arbetslag från jobbet!
Varmt välkommen att inspireras av det japanska kökets hälsosamma läckerheter!
Taeko & Herrestateamet Tord & Heléne